मशरूमसाठी 20 मिनिटे प्री-कूल्ड व्हॅक्यूम कूलर मशीन

ताज्या मशरूमचे शेल्फ लाइफ खूपच कमी असते आणि ते फक्त दोन किंवा तीन दिवस साठवले जाऊ शकते.शीतगृहात ते फक्त आठ ते नऊ दिवस साठवता येते.मशरूमच्या साठवणुकीचा कालावधी कमी होण्याचे कारण म्हणजे त्यात पाण्याचे प्रमाण जास्त, अधिक बॅक्टेरिया आणि कापणी केलेल्या मशरूमची उच्च श्वसन उष्णता.त्यामुळे मशरूमला दीर्घकाळ ताजे ठेवण्यासाठी आपण व्हॅक्यूम कुलर वापरू शकतो.

ताजे उचललेले मशरूम जलद अंतर्गत थंड होण्याचा उद्देश साध्य करण्यासाठी व्हॅक्यूम कूलर वापरतात.थंड होण्याची वेळ साधारणपणे ३० मिनिटे असते.व्हॅक्यूम प्रीकूलिंगचा फायदा असा आहे की ते जलद आहे, थंड होण्यासाठी मध्यवर्ती तापमानापर्यंत पोहोचू शकते आणि मशरूम सुप्त अवस्थेत येऊ शकतात, श्वासोच्छवासातील उष्णतेचे उत्पादन थांबवू शकतात आणि वाढ आणि वृद्धत्व थांबवू शकतात.

यावेळी, मशरूम झोपेच्या अवस्थेत असतो, शरीराच्या पृष्ठभागावर पाणी नसते, निर्जंतुकीकरण होते आणि तापमान ताजे ठेवण्याच्या तापमानाच्या सुमारे 3 °C पर्यंत घसरते.नंतर दीर्घकालीन स्टोरेजचा उद्देश साध्य करण्यासाठी ते वेळेत ताजे ठेवण्याच्या गोदामात साठवले जाते.