वैयक्तिक जलद गोठवण्याची (IQF) ओळख

● समुद्री खाद्य:कोळंबी, स्कॅलॉप्स आणि माशांच्या भागांमध्ये ९५% आर्द्रता टिकून राहते.
● फळे/भाज्या:बेरी, आंब्याचे तुकडे आणि पालेभाज्या पेशींची रचना राखतात (व्हिटॅमिन सीचे नुकसान <8%).
● तयार केलेले अन्न:आयक्यूएफ पिझ्झा टॉपिंग्ज, औषधी वनस्पती आणि अर्ध-तळलेले पदार्थ वेळेत उत्पादन करण्यास सक्षम करतात.
● बेकरी:वैयक्तिकरित्या गोठवलेल्या कणकेचे तुकडे प्रूफिंग दरम्यान गुठळ्या होण्यापासून रोखतात.

आधुनिक IQF प्रणाली AI-चालित एअरफ्लो ऑप्टिमायझेशन आणि ऊर्जा पुनर्प्राप्ती मॉड्यूल एकत्रित करतात, पारंपारिक फ्रीझर्सच्या तुलनेत 25-40% ऊर्जा बचत साध्य करतात. HACCP आणि FDA 21 CFR भाग 113 चे पालन अन्न सुरक्षितता सुनिश्चित करते, तर जलद गोठवण्याचे प्रमाण (-1°C/मिनिट दर) सूक्ष्मजीवांच्या वाढीस प्रतिबंध करते (TPC <10⁴ CFU/g). सोयीस्कर अन्नाची जागतिक मागणी वाढत असताना, औद्योगिक स्केलेबिलिटीसह गुणवत्ता संरक्षण संतुलित करण्यासाठी IQF महत्त्वपूर्ण राहते.